尹长安 教授 宁夏大学
2012年12月5日
粗饲料是指按绝干物质计算，粗纤维含量在18%以上，体积大，难消化，可利用养分少的一类饲料。主要包括秸秆、荚壳、蔓秧、树叶及其他农副产品。粗饲料种类多、来源广、价格低，是肉羊的主要饲料之一。其特点是粗蛋白质含量很低，一般为3%~4%；维生素极少，每千克秸秆含胡萝卜素约2~5毫克；粗纤维含量高，约为30%~50%；矿物质中钙多磷少，硅酸盐含量高；总能高但消化率低。
1、青干草
青干草营养价值的高低有很大的差异，这主要取决于植物的种类、生长阶段与调制技术。在粗饲料中，青干草是枯草季节肉羊的优质饲料。青干草主要是指晒干后带有青绿色的牧草、杂草、作物茎叶等。青干草与其他粗饲料相比，其营养物质的含量比较平衡，尤其是豆科青干草中的蛋白质、各种氨基酸比较完善，矿物质和维生素较多。青干草质量的优劣主要与牧草收割时期有关，豆科牧草以孕蕾到开花初期时割晒最佳；禾本科牧草则以抽穗扬花期最好。此外在晒制过程中天气变化也影响青干草的质量，如雨淋或晒制时间过长。优质的青干草应该具有浓绿色、气味芳香、无霉烂、杂质少、叶片多等特点。
2、秸秆类饲料
秸秆是粮食生产的农副产品，数量大，种类多，资源丰富。这类饲料包括玉米秸、谷草、麦秸、豆秸、花生秧、红薯藤等。我国每年大约生产农作物秸秆6亿吨以上，其中稻草约2亿吨，玉米秸2亿多吨，麦秸1亿多吨，豆类秸秆、红薯藤、花生蔓等约1亿吨左右。秸秆饲料的特点是所含营养成分低，粗纤维含量高，一般为31%~45%，蛋白质含量3%~6%，矿物质缺乏等。但是秸秆经过适当的处理，补充适量的能量饲料和其它必需营养物质，仍可以满足肉羊的营养需要。秸秆类饲料是农区冬春季节养羊的主要饲料来源。在秸秆类饲料中，谷草、玉米秸、花生秧、红薯藤适口性较好，营养价值也高于小麦秸和稻草。表3常用秸秆饲料及其营养成分。
1）稻草 水稻不仅在长江以南各省普遍种植，而且在北方许多省区也大面积发展。据统计，全国稻草产量为1.88亿吨。稻秸柔软，粗蛋白质含量3.8%，粗脂肪1.1%，粗纤维82.7%，无氮浸出物40.1%，粗灰分16.3%，在粗灰分中硅的含量较高，钙0.18%，磷0.05%。
2）麦秸 麦秸包括小麦秸、大麦秸、燕麦秸等，但主要是小麦秸。小麦主要分布在长江流域以北地区，我国年产小麦1.1亿吨，麦秸产量与籽实相等。麦秸质地柔软，茎秆光滑，铡碎混拌适量精饲料，是肉羊育肥的好饲料。麦秸粗蛋白含量2.8%，粗脂肪1.2%，粗纤维40.9%，无氮浸出物41.5%，粗灰分5.2%。
3）玉米秸 玉米在我国长江以北各省都有种植，南方某些省的山地也有种植。玉米秸产量全国为1.55亿吨，是青贮饲料的主要原料。风干的玉米秸粗蛋白质含量为5.9%，粗脂肪0.9%，粗纤维24.9%，无氮浸出物50.2%，粗灰分8.1%。
4）大豆秸 大豆副产品包括豆秸、豆荚皮及茎叶碎屑。豆秸及其副产品营养价值较高，尤其是粗蛋白质含量为7.9%，粗脂肪为1.5%，粗纤维37.6%，无氮浸出物45.7%，粗灰分7.3%（钙0.614个百分点）。豆秸粉碎后混拌玉米秸秆粉及精饲料，是冬季牲畜越冬的好饲料。全国年产豆秸1500万吨，主要产在黑龙江、吉林和内蒙古等省（区）。
秸秆饲料除上述外，还有高梁秸、谷子秸、杂豆秸、油菜秸、芝麻秸、甘蔗梢、向日葵花盘等。
